طرز تهیه استانبولی پلوی نوستالژی

به گزارش پارسینه به نقل از ایسکانیوز؛ استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

برنج ۴ پیمانه

گوجه فرنگی ۵ عدد

سیب زمینی ۱ عدد

پیاز ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

روغن و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه استانبولی پلو

مرحله اول

برای تهیه استانبولی ساده ابتدا برنج را چندین مرتبه می شوییم تا آب آن زلال شود و بعد روی برنج آب گرم می ریزیم به حدی که تا یک بند انگشت فاصله سطح برنج و روی آب باشد و اجازه می دهیم تا خیس بخورد.گوجه فرنگی ها را در اندازه متوسط خرد می‌کنیم.

مرحله دوم

پیازها را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سبک شوند. بعد اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شوند و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم و تا روغن نیز کاملا قرمز شود و بعد گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه می کنیم و زردچوبه ،نمک و فلفل روی مواد می پاشیم و تفت می دهیم.

مرحله سوم

سپس حرارت را ملایم می کنیم تا گوجه فرنگی ها نیز نرم و پخت شوند.سیب زمینی را نگینی کرده و در کاسه ای می ریزیم.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی ها که نرم و پخته شدند برنج را همراه با آب داخلش به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم و ۱ پیمانه آب گرم نیز به غذا اضافه می کنیم و با قاشق آرام مواد را یکبار هم می‌زنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش بیایند.

مرحله پنجم

زمانیکه مواد به جوش آمدن سیب زمینی ها را با همان آب داخل کاسه به غذا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سیب زمین ها تقریبا بپزند و آب غذا بخار شود.گه گاه غذا را آرام هم می زنیم تا ته نگیرد. زمانی که آب غذا بخار شد برنج را در وسط قابلمه جمع می کنیم و اجازه می‌دهیم دم بکشد.

استانبولی پلو با مرغ

برای اضافه کردن مرغ به استانبولی پلو برای مواد بالا حدود ۳۰۰ گرم گوشت سینه مرغ را به صورت جداگانه با یک پیاز و کمی زردچوبه آبپز کنید، سپس گوشت مرغ را به صورت ریش ریش خرد کنید و به مایه استانبولی پلو اضافه کنید. ادامه مراحل را مانند دستور بالا دنبال کنید.