مصرف این خوراکی های فصل را برای سلامت بدن فراموش نکنید

فلاونوئیدهای موجود در سیب سلامت مغز را بهبود می بخشد

ممکن است هیچ میوه ای در فصل پاییز  و زمستان محبوب تر از سیب نباشد و به سختی می توان آنها را از دست داد و انواع رنگارنگ زیادی دارند. 

به گفته USDA، یک سیب متوسط ​​تقریباً 4.8 گرم فیبر دارد که حدود 17 درصد از DV شما را با 104 کالری به شما می دهد. توصیه می شود پوست سیب را هم میل کنید، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر موجود در سیب و همچنین پلی فنول ها است. علاوه بر فیبر، دانشگاه ایلینویز خاطرنشان می‌کند که پوست سیب مقدار زیادی ویتامین C دارد (در هر سیب متوسط، شما 9.2 میلی‌گرم  یا حدود 10 درصد DV از این ویتامین دریافت می‌کنید.)

 تحقیقات منتشر شده در ژوئن 2020  در Separation and Purification Technology هم تایید می کند که پوست این میوه حاوی پلی فنول ها است.

طبق  تحقیقات منتشر شده در مجله تنفسی اروپا در سال 2017، از جمله مزایای فوق العاده سیب، خطر کمتر بیماری قلبی و دیابت نوع 2، همراه با ترمیم آسیب ریه ناشی از سیگار کشیدن است.

 علاوه بر این، مطالعه ای که در آگوست 2020 در  مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، نشان داد که پلی فنول هایی به نام فلاونوئیدها که در سیب و همچنین توت ها و چای سبز یافت می شوند، ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.

 شما می توانید از میل کردن یک سیب ترد و تازه لذت ببرید. همچنین می توانید یک سیب آغشته به کره بادام را امتحان کنید تا از مزایای سلامتی بادام نیز استفاده کنید. همچنین می توان آنها را به سالاد یا بلغور جو دوسر اضافه کرد.

گلابی یک میوه دوستدار قلب است

این میوه های آبدار از نظر تغذیه شبیه سیب هستند اما فیبر سیر کننده تری دارند. به گفته وزارت کشاورزی آمریکا، یک گلابی متوسط ​​5.5 گرم فیبر دارد (که حدود 20 درصد از DV شما را تشکیل می دهد و آن را به یک منبع عالی تبدیل می کند) و فقط 101 کالری دارد.

به گفته USDA، شما همچنین تقریباً 8 میلی گرم ویتامین C (حدود 9 درصد از DV) و 206 میلی گرم پتاسیم (که تقریباً 4 درصد DV مورد نیاز شما است) را از یک گلابی متوسط ​​به دست خواهید آورد. پتاسیم برای کمک به سلول‌های شما در بهترین عملکردشان حیاتی است؛ انتشارات سلامت هاروارد خاطرنشان می‌کندکه پتاسیم عملکرد قلب را تنظیم می‌کند و سلامت عضلات و اعصاب شما را تضمین می کند.

یک مطالعه کوچک که در فوریه 2019 در Food & Function منتشر شد، نشان داد که وقتی شرکت کنندگان مطالعه که مبتلا به سندرم متابولیک بودند(مجموعه ای از شرایط از جمله دیابت، فشار خون بالا و چاقی) روزانه دو عدد گلابی خوردند، سلامت قلب و سایر نشانگرهای مهم سلامت را تجربه کردند.

کلینیک مایو خاطرنشان می کند که رژیم های غذایی با فیبر بالا با سلامت قلب بهتر و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی مرتبط می شوند.

وقتی برای خرید گلابی بیرون می‌روید، می‌توانید آن‌ها را زمانی که خیلی سفت هستند بخرید و اجازه دهید ظرف چند روز نرم شوند. با ریختن چند تکه گلابی به سالادها کمی شیرینی به آنها اضافه کنید یا با اضافه کردن گلابی به دستور پخت کلوچه یا شیرینی خود طعمی از طعم پاییزی را به میز صبحانه بیاورید. 

کدو حلوایی سرشار از ویتامین A می باشد و برای سلامت چشم ضروری است

کدو حلوایی خوراکی شگفت انگیز فصل پاییز  و زمستان و سرشار از بتاکاروتن، ویتامین A، منیزیم، پتاسیم و فیبر است.

کدو حلوایی کاملاً مملو از بتاکاروتن است؛ طبق گفته مؤسسه ملی بهداشت (NIH)، این رنگدانه گیاهی که به کدو رنگ نارنجی می‌دهد، توسط بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود.

 NIH اشاره می کند که ویتامین A برای ایمنی و سلامت چشم و برای حفظ قلب، ریه ها و کلیه ها مهم است. با 1 فنجان کدو حلوایی، 745 میکروگرم از این ماده مغذی دریافت می کنید که تقریباً 83 درصد از DV شما را تشکیل می دهد و آن را به یک منبع عالی تبدیل می کند.

به گفته USDA، یک فنجان کدو حلوایی نیز منبع خوبی از چندین ماده مغذی از جمله 2.8 گرم فیبر و همچنین منیزیم و پتاسیم است. 

کدو حلوایی را تکه تکه کنید و برای یک غذای دلچسب آنها را تفت دهید یا به شکل پوره نوش جان کنید. کباب کردن و یا بخار پز کردن کلو حلوایی نیز می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

کدو تنبل نیز سرشار از ویتامین A است

مانند سایر کدوها، کدو تنبل حاوی بتاکاروتن است که به ویتامین A تبدیل می شود و در این شکل فواید سلامتی زیادی برای بدن شما فراهم می کند.

 به گفته USDA، یک فنجان کدو تنبل خام 3600 میکروگرم بتاکاروتن به شما می دهد. شما همچنین در مجموع 494 میکروگرم ویتامین A در هر فنجان دریافت خواهید کرد که آن را به یک منبع عالی برای سلامت شما تبدیل می کند.

کدو تنبل همچنین ویتامین C بدن شما را تامین می کند و 10.4 میلی گرم در هر فنجان از این ویتامین دارد که تقریباً 12 درصد از DV شما را تشکیل می دهد. پوره کدو تنبل نیز می تواند مغذی باشد، به شرطی که حاوی شکر اضافه نباشد. یک فنجان از این نوع پوره به شما 7.1 گرم فیبر می دهد.

هنگام خرید کدو تنبل دقت کنید که کدوهای بزرگتر رشته ای هستند و طعم کمتری دارند، بنابراین کدو تنبل های کوچک را برای پخت و پز انتخاب کنید. کدوها را از وسط نصف کنید، دانه‌ها را جدا کنید آن‌ها را به صورت رو به پایین تفت دهید تا نرم شوند و سپس گوشت ان را با قاشق بیرون آورید تا به شکل پوره در آید. همچنین می توانید این پوره را برای استفاده بعدی در یخچال یا فریزر نگه داری کنید.

پوره کدو تنبل را می‌توان در کلوچه، در بلغور جو دوسر یا در دیپ استفاده کرد؛ همچنین دانه‌های کدو تنبل یک میان‌وعده عالی هستند. 

تره فرنگی از التهاب بدن در پاییز جلوگیری می کند

تره فرنگی یک جایگزین ملایم‌تر برای پیاز است و می‌توان آن را به جای هم در همه چیز استفاده کرد.  تره را می توان تفت داد و به سیب زمینی سرخ کرده، سوپ یا چاشنی اضافه کرد و از طعم ملایم تر آن لدت برد.

همچنین تره یک غذای مغذی و سالم پاییزی است. آنها سرشار از فلاونوئیدها، به ویژه کامفرول هستند که یک اثر محافظتی در برابر بیماری‌های قلبی ارائه می‌کند و تحقیقات نیز از این موضوع حمایت می‌کند. مروری که در آگوست 2019 در Experimental and Therapeutic Medicine منتشر شد، خواص ضدالتهابی و توانایی کامفرول در جلوگیری از بیماری‌های خاص را نشان می‌دهد.

علاوه بر این، طبق USDA، یک فنجان تره فرنگی حدود 1.6 گرم فیبر و تنها 54 کالری به شما می دهد. طبق گفته انجمن بینایی سنجی آمریکا، شما همچنین حدود 1690 میکروگرم لوتئین و زآگزانتین دریافت خواهید کرد که تره فرنگی را به منبع خوبی از این آنتی اکسیدان ها تبدیل می کند که ممکن است به پیشگیری از بیماری های چشمی، از جمله آب مروارید و دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن کمک کند.

 یک مطالعه منتشر شده در اکتبر 2019 در مجله آسیا و اقیانوسیه انکولوژی بالینی نشان داد که سبزیجات آلیوم که شامل تره فرنگی و پیاز هستند، ممکن است خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش دهند.

 در طول پاییز، انبوهی از تره فرنگی را در خواربارفروشی و بازار محلی خود خواهید دید. به دنبال ساقه های ترد تره فرنگی باشید و مطمئن شوید که آنها را قبل از پختن به خوبی تمیز کنید، زیرا در داخل آنها معمولا کمی خاک جمع می شود.